Tại Sao Thức Ăn Bị Ôi Thiu

     

Các loại thức ăn nói chung nếu không quản bảo hoặc bảo quản không đúng cách sẽ rất dễ dẫn đến ôi thiu. Đặc biệt trong thời tiết nóng bức, thức ăn sẽ càng nhanh chóng bị hư hỏng, nếu ăn phải có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc nặng hơn. Vậy tại sao thức ăn bị ôi thiu? Đâu là dấu hiệu nhận biết thức ăn đã hư hỏng và làm thế nào bảo quản thức ăn đúng cách, giữ được mùi vị lâu hơn? Cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!


Mục lụcNguyên nhân tại sao thức ăn bị ôi thiuHướng dẫn cách bảo quản thức ăn không bị ôi thiu đơn giản

Ôi thiu là gì?

Ôi thiu là hiện tượng xuất hiện khi thức ăn không được bảo quản tốt hay bảo quản sai cách dẫn đến các vi khuẩn hoại sinh thực phẩm sinh sôi, phát triển gây ra tình trạng thối rữa, làm cho thức ăn sủi bọt, có mùi chua khó chịu và không thể ăn được. Nhiều trường hợp thức ăn thừa còn sinh ra nấm mốc hoặc bốc mùi thối rữa rất kinh khủng.

Bạn đang xem: Tại sao thức ăn bị ôi thiu

Những dấu hiệu cho thấy thức ăn bị ôi thiu

Thức ăn bị ôi thiu rất dễ để nhận biết thông qua các dấu hiệu bên ngoài, có thể nhìn thấy và ngửi để biết được:

– Thức ăn thay đổi màu sắc: các loại thực phẩm khi nấu chín sẽ có màu sắc và khi bị ôi thiu lại bị chuyển màu. Ví dụ như các loại rau khi bị hỏng sẽ dần có màu sẫm hay cơm trắng cũng bị ngả vàng khi ôi thiu. 

– Xuất hiện dấu hiệu lạ: khi thức ăn bị ôi thiu sẽ kèm theo các dấu hiệu lạ như sủi bọt, nổi bong bóng, xuất hiện nấm mốc đen hoặc xanh lá (tùy theo mức độ ôi thiu), có váng trắng.

– Thức ăn bốc mùi: khi thức ăn bị hỏng sẽ xuất hiện một mùi chua và hôi thối khó ngửi khá đặc trưng.

Xem thêm: Cỏ Non Xanh Tận Chân Trời Cành Lê Trắng Điểm Một Vài Bông Hoa

– Biến dạng thức ăn: tùy vào kết cấu của các món ăn mà chúng có thể bị biến dạng theo mức độ khác nhau. Chẳng hạn các loại bánh mì để lâu, bị ôi thiu sẽ không giữ được hình dáng ban đầu mà trở nên mềm nhũn, móp méo hoặc chảy nước từ bên trong. 

*
*
*
*

Tủ hâm nóng giữ cho thức ăn luôn thơm ngon, nóng hổi và đầy dinh dưỡng

Đây là thiết bị bếp chuyên dụng được sử dụng để hâm nóng thức ăn, giúp cho món ăn luôn tươi ngon và hạn chế sự tác động của vi khuẩn. Tủ hâm nóng sẽ phù hợp sử dụng với khối lượng lớn thức ăn và dùng cho các quán ăn, căn tin khu công nghiệp, trường học, bệnh viện hay siêu thị.

Xem thêm: Tìm Chữ Số Tận Cùng Của Tích Sau: Trả Lời: Chữ Số Tận Cùng Của Tích Trên Là

Nhờ có thiết bị này mà thức ăn luôn giữ được độ nóng, hương vị thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng. 

Đừng đợi thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh

Chờ thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản chắc hẳn là thói quen của rất nhiều người vì sợ nhiệt nóng ảnh hưởng đến hoạt động của chiếc tủ lạnh. Theo nhiều nghiên cứu của các chuyên gia y tế, ngưỡng nhiệt độ của thức ăn vừa nấu chín là 100oC cũng chính là mức an toàn nhất cho sức khỏe người dùng. Nhiệt độ thức ăn giảm từ từ đến 60oC cũng là lúc vi khuẩn, vi sinh vật bắt đầu phát triển và xâm nhập vào thức ăn. 

Khi nhiệt độ thức ăn giảm chỉ còn 30 – 40oC (thức ăn gần nguội hẳn) thì đây chính là điều kiện lý tưởng nhất để vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Điều này đồng nghĩa với việc khi để thức ăn nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh để bảo quản là sai lầm, lúc này vi khuẩn đã bắt đầu xâm nhập và tấn công, sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Và đây cũng là câu trả lời cho thắc mắc tại sao thức ăn bị ôi thiu dù cho đã bảo quản trong tủ lạnh. 

Để riêng các loại thực phẩm sống và chín

Cần lưu ý khi bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đó là không đặt các loại thực phẩm sống và chín ở gần nhau. Thực phẩm sống đặc biệt là thịt, cá tươi sống khi để gần sẽ rất dễ nhiễm khuẩn sang thức ăn đã nấu chín. Và nếu khi hâm nóng thức ăn không được thực hiện kỹ lưỡng hay dùng ngay trực tiếp mà không hâm lại có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với tình trạng nặng nhẹ phụ thuộc vào mức độ nhiễm khuẩn của thức ăn. 

Kết

Như vậy, bài viết đã tổng hợp các thông tin và đưa ra câu trả lời cho thắc mắc chung của nhiều người “tại sao thức ăn bị ôi thiu?”. Qua đó có thể nhận biết các dấu hiệu ôi thiu thực phẩm, nắm rõ nguyên nhân gây ra tình trạng thức ăn dễ hư hỏng, đồng thời biết thêm nhiều cách bảo quản thức ăn hiệu quả, an toàn cho sức khỏe người dùng.